玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。下面鄭州企鵝為您介紹一下玉米油精煉過程中的一些注意事項：

 （1）油脂設備精煉脫膠階段對成品油的影響較大，如果脫膠效果不好，會影響成品玉米油的色澤，膠質含量，進而影響后續的汽提效果。

 （2）精煉油設備堿練時采用純度為99%的固體堿片，因為鈣鎂離子的存在對成品油的色澤也有一定影響。

 （3）由于玉米原油在壓榨浸出設備浸出階段含雜量較高，建議在脫膠堿練前進行靜置沉淀，降低玉米油中的含雜量，提高分離機的分離效果，將玉米原油中的雜質含量控制在0.2%以下。

 （4）脫臭階段軟塔中油溫不宜太高，控制在230度左右。

 （5）脫臭工段的玉米成品油，一定要冷卻后，才能入庫，冬季，入庫油溫控制在30度以下，夏季，油溫控制在35度以下。

 （6）為提高玉米成品有的收率，降低生產成本，精煉設備堿練油的酸值0.2—0.25g/mg之間。

 （7）為提高脫蠟工段的過濾速率，提高脫蠟效果，助濾劑建議用硅藻土，而不采用珍珠巖。

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