很久以前我國都開始使用壓榨法制油，歷經人力、畜力，一直到今天的機械法壓榨，大大提高了生產效率，不過當下壓榨法制油依舊存在設備動力消耗大，難以形成規模化，油料在蒸炒過程中判斷不準確會出現糊料，造成損失，且油餅中殘油率高。

 壓榨餅經過多次壓榨，內外的結構被破壞嚴重，導致油料的質量相對較差。對于大豆、花生等蛋白質含量較高的油料來說，多次壓榨會降低油餅的價值，因此如何保留油脂營養物質又能夠達到經濟生產是大多數食用油廠家要考慮的問題，對于這個問題不少大型食用油廠家選用浸出法制油來解決。

 浸出制油是利用油脂與溶劑相互溶劑的特性，使油料與溶劑充分接觸，油脂與溶劑相融合得到混合油，混合油經過后續的過濾分離、蒸發汽提等工藝分離雜質與溶劑得到毛油。整個過程操作簡單、生產效率高，溶劑不會對餅粕進行過多的損壞，浸出得到的餅粕經過脫溶后還能夠加工成其他物質，達到經濟生產的目的。

 對于大豆油的生產來說，浸出法制油生產溫度保持在較低范圍，從而避免高溫導致蛋白質發生嚴重變形的狀態，因此采用浸出法提取大豆油是當下不少油廠的選擇。與壓榨法相比，浸出法提取大豆油油料，受熱時間短溫度低，豆油中的不飽和脂肪酸以及餅粕中的蛋白質都得到了較好的保留，能滿足油廠的生產目標。

 在大豆油浸出生產線的選擇上建議油脂企業與實力強、口碑好的廠家進行合作，當下糧油市場競爭激烈，好的產品更容易獲得消費者的青睞，企業保證了產品的質量，為大眾提供符合要求的產品才能夠在市場中得到良好的發展。

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